Biscotti alla zucca e zenzero

Preparazione:

1. Preriscaldare il forno a 180 °C in modalità ventilata
2. Sbattere insieme tutti gli ingredienti con una frusta, tranne lo zucchero a velo, in una ciotola media per ottenere una pastella
3. Versare dei cucchiai rasi di pastella su una teglia foderata in modo da formare delle piccole pozzanghere. Infornare per 4-6 minuti, fino a quando i bordi non saranno ben definiti ma la parte centrale sarà ancora un po’ morbida
4. Lasciar raffreddare completamente. Prima di servire, spolverare con lo zucchero a velo (se lo si usa)
5. Buon appetito!