QUERCETINA

QUERCETINA

La quercetina è una sostanza vegetale appartenente al gruppo dei flavonoidi ed in particolare alla classe dei flavonoli. I flavonoidi sono dei pigmenti vegetali responsabili dei colori della frutta e della verdura, come per esempio le antocianine, un tipo di...
LATTOFERRINA

LATTOFERRINA

La lattoferrina  è una glicoproteina, cioè una proteina associata a carboidrati, capace di legare e trasportare il ferro.  Essa è molto abbondante nel latte e nel colostro (il primo latte che viene prodotto dopo il parto) ma è presente anche in diverse secrezioni...
ERITRITOLO

ERITRITOLO

L’eritritolo è una sostanza presente in natura nella frutta e nei cibi fermentati, a livello industriale viene prodotto attraverso la fermentazione di zuccheri (amido, glucosio o saccarosio) ad opera di lieviti selezionati.   Si tratta di un dolcificante...
La Moringa

La Moringa

La Moringa è una pianta appartenente alla famiglia delle Moringaceae diffusa nelle zone tropicali ed equatoriali. Si conoscono 13 specie di Moringa ma quella utilizzata a scopo alimentare e cosmetico è la Moringa oleifera o Rafano indiano, un  albero che può...
Farina di lupini

Farina di lupini

La farina di lupini si ottiene dalla macinazione dei semi di lupino, un legume che presenta ottime proprietà benefiche per la salute e che viene per questo considerato un alimento nutraceutico o  funzionale. I lupini sono uno dei legumi più ricchi di proteine, il seme...