Buona Pasqua a tutti voi ??
In questo giorno di festa vi regaliamo la ricetta della Colomba Pasquale realizzata
con la Farina a Basso Indice Glicemico Fiber Pasta ??
Ingredienti:
- 350 gr farina FiberPasta
- 125 gr zucchero di canna integrale
- 20 gr lievito di birra
- 125 gr burro
- acqua tiepida
- limone grattugiato
- 3 tuorli d’uovo
- 5 gr sale
- 10 gr mandorle per decoro
- 60 gr scorza d’arancio disidratato al naturale
Procedimento:
- Sbriciolare il lievito e cospargere di farina FiberPasta, impastare con acqua tiepida, formare un panetto sodo. Fare un taglio a croce e lasciarlo lievitare coperto con un panno di lana. Dopo 15 min. aggiungere metà della farina rimasta, unire con il panetto lievitato, aggiungere farina FiberPasta e acqua tiepida e formare un secondo panetto.
- Impastare energicamente. Lasciare lievitare per 4/5 ore: deve diventare il doppio.
- Appena sarà lievitato, unire la restante farina FiberPasta con il burro sciolto a temperatura ambiente, aggiungere i tuorli e lo zucchero, scorza di limone ed un pizzico di sale.
- Impastare aggiungendo ancora un po’ di acqua tiepida e lavorare l’impasto per 10 min.
- Aggiungere la scorza di arancio disidratato. Rimaneggiare l’impasto, fino a che non lo si vede morbido e lucido.
- Mettere nello stampo, guarnire con le mandorle e cuocere a 170°C per 1 ora.
….buon appetito e Buona Pasqua !
Prodotti utilizzati:
Ricetta a cura della dietista dott.ssa Paola Iezzi
