??Questa è una versione easy e intelligente, che chiunque può rifare a casa! ? ?
?Banana ed eritritolo assieme abbassano il punto di anticongelamento (il gelato resta cremoso a temperature sotto lo 0 e non ghiaccia), il sale esalta il sapore e aiuta a ridurre la formazione di cristalli, le proteine (facoltative) danno maggior cremosità e volume al gelato, oltre che renderlo appunto proteico.
?Ultimo ma non ultimo il pistacchio, che fa la parte più importante ?
Essendo il gelato al 20% pistacchi (percentuale altissima rispetto a qualunque gelateria che ne utilizza in genere l’8/12%), conviene usare un pistacchio scuro e tostato, affinché si senta il suo gusto.
?❄️Potete mettete il gelato in freezer se non lo consumate subito (diventerà solido ovviamente, dopo qualche ora) e quando dovete mangiarlo è sufficiente metterlo 5/10 secondi in microonde a potenza max, tornerà cremoso? (oppure lo fate sciogliere lentamente a temperatura ambiente ma in questo caso si scioglierà prima ai lati e poi al centro).
MACROS per 100gr di gelato (senza decorazione) 10g di grassi, 15,5 g di carboidrati 11,5 proteine: 199Kcal
Ingredienti per il gelato:
- 200 g di banana
- 100 grammi di acqua
- 50 grammi di eritritolo
- 100 grammi di pistacchio
- 50 grammi di proteine ,donano miglior consistenza e volume
- un pizzico di sale
Per la decorazione:
- burro 100% pistacchi Fit Porn
- pistacchi sgusciati quanto basta
PROCEDIMENTO CON LA GELATIERA:
- taglia le banane a rondelle e versa tutti gli ingredienti in un boccale ,frulla per 30 secondi con poi metti in gelatiera e aziona
PROCEDIMENTO SENZA GELATIERA:
- mischia gli ingredienti del gelato in un mixer
- versa tutto in un contenitore basso e largo ,metti in congelatore
- appena sta diventando durissimo versa tutto a pezzi in un mixer e frulla
PRONTO DA GUSTARE ?
Prodotti utilizzati:
Ricetta di @2foodfitlovers
