3,2,1.. torniamo bambini? ?
??KINDER FETTA AL LATTE FIT??
Oggi non vi presentiamo il solito pancake tagliato a metà, ma una pasta biscotto morbida e ripiena ?
Kinder fetta al latte fit ?
Macros per un kinder fetta al latte: 5 di Grassi, 6gr di Carboidrati 12.5gr di Proteine: 122kcal
Ingredienti per circa 6 fetta al latte (ognuno delle dimensioni circa 5,5×11,5cm):
- 30gr cacao amaro
- 20gr farina (noi 00)
- 70gr eritritolo (o zucchero)
- 4 uova (~220 gr)
- 20gr latte a piacere (opzionale in base alla consistenza dell’impasto)
- dolcificante o aromi a piacere
Per la Farcitura:
- 350gr yogurt greco 0%
- 50gr latte a piacere
- 2 agar agar, o 3 fogli di gelatina
Procedimento:
- Separa gli albumi dai tuorli e mischia questi ultimi con eritritolo, farina, cacao e aromi. La consistenza dovrà essere densa ma fluida e senza grumi, altrimenti aggiungi un goccio di latte/acqua.
- Monta gli albumi a neve e i lncorporali delicatamente al composto, mischiando dal basso verso l’alto con un leccapentole. Deve risultare spumoso.
- Versa tutto il composto su una teglia con carta forno (la nostra è circa 25×33 cm), creando uno strato largo e piatto. Cuoci a 180 gradi per 10/12 minuti. Appena cotto coprilo con un panno o pellicola e lascia raffreddare.
- Poi riscalda 50gr di latte con l’agar agar in un pentolino, appena vedi qualche bollicina ai lati (prima che bolle) versa il tutto in una ciotola con dentro lo yogurt greco e dolcificante a piacere, poi mischia velocemente
- Taglia a metà lo strato al cacao, versa lo yogurt e copri con l’altra metà.
- Avvolgi bene nella pellicola e lascia in frigo qualche ora.
- Una volta rassodato, togli la pellicola, ritaglia i rettangoli e i fetta al latte sono pronti da mangiare
??Consiglio: l’impasto con il cacao non deve fare grumi, quindi se risulta così aggiungete un po’ di latte per diluirlo, poi appena unite gli albumi mettetelo subito su teglia e non aspettare troppo, altrimenti si smonterà!
??Consiglio n.2: poi se non volete fare il procedimento con l’agar o la gelatina, usate semplicemente lo yogurt ?
Prodotti utilizzati:
Ricetta di @2foodfitlovers by @dolcisenzaburro