La Curcuma longa o semplicemente curcuma o zafferano delle indie, è una pianta erbacea originaria dell’Asia sud-orientale, impiegata come spezia nella medio-orientale, indiana, thailandese e di altre zone dell’Asia.
La spezia è una polvere gialla che si ottiene dal rizoma giallo della curcuma dopo bollitura ed essiccazione. La polvere della curcuma viene utilizzata anche come tintura tessile e colorante alimentare in prodotti come curry, senape e formaggi.
La curcuma contiene una sostanza, la curcumina, oltre a sostanze antiossidanti quali la vitamina C.
Alla curcumina vengono attribuite numerose proprietà:
• antinfiammatoria e antinfettiva
• antimicrobiche
• epatoprotettive. (Protegge e disintossica il fegato)
• cardioprotettive (protezione del cuore)
• antiartritiche . Recenti studi condotti tra Stati Uniti e Corea del Sud e pubblicati su Journal of Medicinal Food, ritengono che la curcumina possa ridurre i dolori articolari tipici dell’artrite e
dell’artrosi (molto famoso è il golden milk, letteralmente latte d’oro, una bevanda a base di curcuma, latte vegetale di mandorle o di soia e miele, consigliata per mantenere in salute le
articolazioni del corpo).
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Dott.ssa Gatti Anna
Biologa esperta in Nutrizione Umana
