Muffin alle Mandorle e Zucca

Oggi vi lasciamo questa ricetta davvero squisita

Muffin con Mandorle e Zucca…semplicissima da preparare!

😀🧁🎃🥰

Ingredienti:

• 250 g Farina di avena Neutra Why Nature
• 20 g Eritritolo MG Food
• 3 Uova
• 200 g purea di zucca Koro
• 50 g Farina di cocco Koro
• 80 ml Olio di cocco Foodspring
• 1 bustina lievito
• quanto basta Cocco in scaglie Rapè Koro

Procedimento:

1.  In una ciotola sbattere le uova con il dolcificante, fino ad ottenere un composto spumoso e soffice, quindi unite l’olio continuando a mescolare.
2. Incorporate poi la zucca e infine aggiungete la farina di avena, la farina di cocco e il lievito incorporandole pian piano al composto fino ad ottenere un impasto denso e fluido.
3. Adagiate l’impasto all’interno dei pirottini di carta ricordando di riempirli per metà, decorate ogni muffin con lamelle di mandorle e infornateli a 180° per circa 25-30 minuti.

😋👉Consigliamo di fare sempre sempre la prova stecchino per valutare la loro cottura.

Prodotti utilizzati:

Ricetta di Fra.incucina