Pandolce

Un impasto soffice e goloso senza burro, senza olio e senza zucchero! 😋🧁

Ingredienti:

• 200 g farina di avena gusto Cornetto e Biscotto MG Food
• 4 g lievito di birra fresco
• 30 g Eritritolo
• 50 g latte Isola Bio
•  vanillina
• 1 uovo
• 100 g Yoeggs alla Nocciola

Preparazione:

1. sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido.
2. Rompere e sbattere l’uovo in una ciotola e aggiungere all’impasto solo metà (l’altra metà servirà per spennellarli).
3. Unisci uno ad uno tutti gli altri ingredienti e impastare fino ad ottenere un panetto compatto ed omogeneo.
4. Formare un panetto, inserirlo in una ciotola, coprire con la pellicola e lasciare lievitare in forno spento con la luce accesa fino al raddoppio (circa un paio d’ore).
5. Pesare l’impasto e dividerlo in 5 parti da adagiare su una teglia rivestita di carta da forno.
6. Copri i panini con un canovaccio pulito e lasciare la teglia in forno spento con la luce accesa per la seconda lievitazione di circa 30 minuti.
7. Trascorso il tempo della lievitazione rimuovere la teglia dal forno e preriscaldalo a 175° in modalità statico. Spennellare la superficie di ogni panino con il mezzo uovo, e quando il forno avrà raggiunto la temperatura, cuocere per 20 minuti.
8. Una volta pronti, sfornare i panini dolci e farcire con crema proteica al gusto che preferite (io cioccolato & nocciole).

Sono deliziosi caldi, tiepidi o a temperatura ambiente, ma io li adoro da tuffare in un cappuccino 😍

Prodotti utilizzati:

Ricetta di Fra.incucina