Tortino Camilla ????
Colazione super soffice, grazie a questo delizioso tortino di carote e mandorle, profumato dalla buccia dei limoni grattugiata ?
Supercolata di crema al limone, a base di yogurt greco e succo di limone freschissimo ?
Ovviamente è #fit
Ingredienti:
- 35 gr Farina d’avena istantanea Daily Life gusto vaniglia
- 10 gr di farina di mandorle (oppure 10 mandorle c.ca)
- 30 gr di carota grattugiata
- 140 ml albume pastorizzato
- 75 gr di skyr
- Succo (2 o 3 cucchiaini circa) e buccia grattugiata di limone
- ½ cucchiaino di lievito per dolci (o ½ cucchiaino di bicarbonato e qualche goccia di limone)
- Dolcificante o stevia
Valori nutrizionali per porzione (41% Carboidrati, 22% Grassi, 37% Proteine)
308 Kcal
Grassi = 7.6 gr
Carboidrati = 32 gr (di cui zuccheri 5.3 gr)
Fibre = 4.0 gr
Proteine = 28.3 gr
Sodio = 0.02 gr
Procedimento:
- Tritare fino alla consistenza desiderata mandorle e carote con l’aiuto di un mixer. Mescolare le farine con il composto tritato, la buccia di limone grattugiata, il lievito in polvere e 20 gr circa di skyr, dunque versare gradualmente l’albume, amalgamando il tutto con l’aiuto di una frusta o una forchetta fino a creare un composto omogeneo.
- Per la cottura, versare il composto in tazza o in un pentolino con diametro di 10 cm e cuocere a bagnomaria per 30 minuti a fiamma bassissima e con coperchio.
- Far intiepidire con pentolino o tazza capovolti su un piatto fino a quando il tortino non si stacca dai bordi. Questo passaggio serve ad ottenere una consistenza più alta e soffice.
- Nel frattempo preparare la crema proteica al limone, mescolando lo skyr restante (50 gr circa) con il succo di di limone e qualche goccia di dolcificante o stevia.
- Guarnire il tortino con la crema e gustare.
Prodotti utilizzati:
Ricetta di Lucia Del Core
