Farina di Grano Saraceno integrale BIO senza glutine

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2,73 € 3,90 € -30%

Farina di Grano Saraceno integrale BIO ottenuta dalla lavorazione del grano saraceno TEDESCO su macine in pietra naturale:

  • Contienevitamine del gruppo B, E, P e Rutina (1mg per 100g), utile per prevenire la rottura dei capillari
  • Contiene molta Lisina e Triptofano
  • Sono presenti sali minerali in quantità rilevanti come: Calcio, il Fosforo, il Magnesio e il Rame
  • Senza glutine

Formato da 500gr.

Scadenza 30/9/2021

Contrariamente a ciò che si pensa, il grano saraceno non appartiene alla famiglia dei cereali (Graminacee) ma bensì alle Polygonaceae, infatti, a differenza del frumento, contiene molta Lisina e Triptofano.

Che differenza intercorre tra la farina di grano sarceno classica e quella bianca ?

Nella macinazione della prima non si separa nulla, nella preparazione della seconda si elimina invece la parte corticale esterna (la crusca). Tuttavia, sebbene la crusca è generalmente una parte nobile del chicco, quella del grano saraceno è poco nobile per la sua durezza.

Il prodotto è macinato e confezionato in un impianto dedicato ai prodotti senza glutine è poi analizzato al fine di assicurarsi che non vi siano contaminazioni durante tutto il processo.

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Ingredienti

Grano Saraceno integrale.

Valori nutrizionali

Valori Nutrizionali Medi per 100g di Prodotto:

Valore Energetico (Kcal) :343
Proteine (g):13,25
Carboidrati (g):71,5
Grassi (g):3,4
Fibre (g):N.d
Sodio (g):N.d

Modalità d'uso:

Può essere impiegata per prodotti da forno dolci e salati in misura variabile dal 10 al 30%, in abbinamento alla farina di frumento oppure nella misura del 20% con la farina di mais, per la produzione della polenta Taragna.

Può anche essere impiegata da sola, per la preparazione del pane, adottando un metodo particolare.

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