Plumcake salato proteico

Il tuo nuovo alleato per un pranzo equilibrato!

Chi l’ha detto che il plum-cake deve essere per forza dolce e ricco di zuccheri?

Oggi vi propongo una versione salata, proteica e super versatile, perfetta per chi va di fretta ma non vuole rinunciare alla qualità nutrizionale.

Il segreto di questa consistenza e del suo profilo aminoacidico sta nella base: ho utilizzato la Farina pro di Fiberpasta, un mix tecnico davvero interessante della @fiberpasta

Perché questo Plum-cake è un “promosso” a pieni voti? ?

Potere proteico 30%: Grazie al mix di semola di grano e farina di piselli secchi, raggiungiamo una quota proteica altissima per un prodotto da forno. Questo significa maggiore sazietà e supporto per la massa muscolare.

☘️ Sinergia vegetale: L’unione di cereali (grano) e legumi (piselli) crea la cosiddetta complementarietà proteica, fornendoci tutti gli aminoacidi essenziali di cui il corpo ha bisogno.

⬇️ Basso indice glicemico: La presenza della fibra e della farina di legumi aiuta a mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue, evitando i classici cali di energia post-pranzo.

L’Idea del Nutrizionista ?

È la soluzione ideale per il meal prep:

preparatelo la domenica, affettatelo e avrete la base per i vostri pranzi in ufficio o per uno spuntino post-workout di qualità.

Ingredienti:

• 80 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (Stagionatura 12 o 18 mesi)
• 250 g farina Fiberpasta pro
• 3 uova
• 160 g di latte intero
• 40 g olio extravergine di oliva
• ½ cucchiaino di sale
• 1 pizzico di pepe nero macinato
• 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
• 60 g di spinaci
• 100 g di provola piccante a tocchetti (1 cm)
• 150 g di prosciutto cotto a cubetti (1 cm)

Preparazione:

1. Preriscalda il forno a 180°C.

2. Rivesti uno stampo da plumcake (circa 25×11 cm) con carta forno.

3. Grattugia finemente il Parmigiano Reggiano con una grattugia e mettilo in una ciotola capiente.

4. Aggiungi la farina , uova, latte, olio extravergine di oliva, sale e pepe.

5. Mescola con una frusta (o cucchiaio) fino a ottenere un composto omogeneo e senza grumi. 

6. Incorpora gli ingredienti finali: il lievito per torte salate, gli spinaci , il gorgonzola a pezzetti ed il prosciutto a cubetti. Mescola delicatamente con una spatola o un cucchiaio.

7. Versa l’impasto nello stampo e livella la superficie.

8. Cuoci in forno statico a 180°C per circa 45–50 minuti. Verifica la cottura con uno stecchino: deve uscire asciutto.

9. Lascia intiepidire, poi sforma e servi.

Prodotti utilizzati: