?Cheesecake vegana al caramello salato di carruba – senza glutine e senza zucchero raffinato 

??Salva il reel per provarla quando hai voglia di un dolce senza zucchero ma goloso. 

?Una cheesecake cremosa, golosa e naturalmente dolce. 

?‍?Per realizzarla ho utilizzato DWI che mi hanno regalato gli amici di @naturahumana_happyfood . 

É una crema spalmabile a base di carruba gusto caramello salato: un’alternativa innovativa al classico caramello preparato con zucchero. 

Ingredienti:

• 120 g biscotti vegani senza glutine o fiocchi di avena 
• 50 g olio di cocco equo solidale fuso (alternativa qui sotto) 
• 1 pizzico di sale Frulla i biscotti fino a ottenere una farina. Mescola con l’olio e il sale, poi compatta nello stampo e lascia riposare in frigorifero. Crema
• 200 g yogurt vegetale bianco senza zucchero
• 150 g anacardi ammollati almeno 4 ore
• 80 ml latte vegetale senza zucchero 
• 2 cucchiai succo di limone
• 2 cucchiai olio di cocco equo solidale deodorato (alternativa qui sotto) . 2 cucchiaini di Mu Mu dolcificante di carruba (o sciroppo di riso integrale o 3 frutti disidratati ammollati in acqua calda) 
• cannella o vaniglia q.b.

Procedimento:

1. Frulla tutti gli ingredienti fino a ottenere una crema liscia e vellutata.
2. Assaggia e nel caso aggiungi altro dolcificante.
3. Versa la crema sulla base. Lascia riposare in frigorifero almeno 4 ore (meglio tutta la notte).
4. Completa con il caramello salato.

? Vuoi evitare l’olio di cocco?

Nella base puoi usare olio EVO delicato oppure frutta disidratata che aiuta a compattare. Nella crema, invece, puoi sostituirlo con burro di cacao o agar agar.

??Salva il reel per provarla quando hai voglia di un dolce senza zucchero ma goloso.

cheesecake vegana

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