Cheesecake vegana al caramello salato di carruba – senza glutine e
senza zucchero raffinato 

Salva il reel per provarla quando hai voglia di un dolce senza zucchero ma goloso!

Una cheese-cake cremosa, golosa e naturalmente dolce, 
realizzarla ho utilizzato DWI di Natura Humana

É una crema spalmabile a base di carruba gusto caramello salato:
un’alternativa innovativa al classico caramello preparato con zucchero. 

Ingredienti:

-120 g biscotti vegani senza glutine o fiocchi di avena 

-50 g olio di cocco fuso (alternativa qui sotto) 

-1 pizzico di sale

Procedimento:

1. Frulla i biscotti fino a ottenere una farina.

2. Mescola con l’olio e il sale, poi compatta nello stampo e lascia riposare in frigorifero.

Crema:

-200 g yogurt vegetale bianco senza zucchero o YOEGGS

-150 g anacardi ammollati almeno 4 ore

-80 ml latte vegetale senza zucchero 

-2 cucchiai succo di limone

-2 cucchiai olio di cocco (alternativa qui sotto)

-2 cucchiaini di Mu Mu dolcificante di carruba

-cannella o vaniglia quanto basta

Procedimento:

1. Frulla tutti gli ingredienti fino a ottenere una crema liscia e vellutata.

2. Assaggia e nel caso aggiungi altro dolcificante.

3. Versa la crema sulla base. Lascia riposare in frigorifero almeno 4 ore (meglio tutta la notte).

4. Completa con il caramello salato.

Vuoi evitare l’olio di cocco?

1. Nella base puoi usare olio EVO delicato oppure frutta disidratata che aiuta a compattare.

2. Nella crema, invece, puoi sostituirlo con burro di cacao o agar agar.

Prodotti utilizzati: