Oggi vi abbiamo voluto regalare la ricetta di queste brioches super soffici ??
Sono davvero light ?? e semplici da fare‼
Richiedono solo del tempo per la lievitazione ma il risultato è assicurato (dimenticatevi burro e pieghe)
Ingredienti:
- 250gr di Farina di Manitoba
- 250gr di Farina di 00 o tipo 1
- 100 ml di latte parzialmente scremato
- 2 tuorli
- 100gr di zucchero integrale
- 110gr di yogurt greco
- 20ml di acqua
- 40ml di olio di girasoli
- 4gr di lievito di birra secco
- buccia grattugiata di limone
- estratto di vaniglia
- 1 pizzico di sale
Procedimento:
- Mescolare il lievito e 2 cucchiaini di zucchero con il latte intiepidito e lascia riposare per 20 minuti a temperatura ambiente.
- Nel frattempo ammorbidire lo yogurt greco mescolando con 20 ml di acqua, dunque setacciare le farine con lo zucchero in una coppa, creare una fontana e aggiungere al centro gli altri ingredienti.
- Aggiungere il latte con il lievito e impastare. per compattare il panetto, passarlo su una spianatoia e lavorare fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. lascia riposare l’impasto per circa 3 ore in una coppa coperta con pellicola o coperchio
- Dopo le tre ore riprendere l’impasto, dividerlo in due parti estenderne e una per volta ottenendo un disco di circa 30 cm
- Dividere il disco in 8 spicchi estendere ulteriormente ciascuno spicchio per poi arrotolare e formare le brioches
- Disporle in teglia ben distanziate perché raddoppieranno di volume, coprire con pellicola e lasciare lievitare per 6-8 ore
- Trascorso il tempo indicato, infornare in forno preriscaldato, modalità statica a 190 ° per 15-20 minuti circa, controllando la doratura
- Sfornare e gustare appena si raffreddano un pò ??
Ricetta di Lucia Del Core
