Questi brownies sono una versione molto più leggera dei famosi dolcetti americani, ricchi di burro e zucchero.
Questa ricetta è senza zucchero e senza grassi aggiunti, quindi molto leggera, ma buonissima perché le pere rendono i Brownies dolci e umidi al punto giusto ?
Abbiamo utilizzato la farina Fiberpasta, come dolcificante l’eritritolo e, per farcire cioccolato fondente ??
?? Le pere sono frutti ricchi di fibre (contenute soprattutto nella buccia) che aumentano il senso di sazietà, riducono l’assorbimento di zuccheri semplici e grassi, in particolare il colesterolo e migliorano il controllo glicemico. Questi frutti infatti, contengono pectina, utile per migliorare la digestione e per ridurre la glicemia e il colesterolo.
?? Inoltre sono frutti ricchi di vitamine C e K, potassio e rame, molecole ad azione antiossidante come i flavonoidi.
? Difficoltà Bassa ?Costo Economico ?Tempo di preparazione 10 Minuti ?Tempo di riposo 15 Minuti ?Porzioni 6 ?Metodo di cottura Forno
Ingredienti:
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1 Uovo
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1 Albume
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200 g Pere
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2 g Lievito in polvere per dolci
Preparazione:
- Mescolare la farina con il cacao. Sbucciare e tagliare a pezzetti le pere, poi frullarle.
- Montare a neve gli albumi insieme all’eritritolo (versarlo a pioggia quando gli albumi iniziano a montare).
- Sciogliere il lievito in 30 ml di latte e passarlo nel microonde per 5 secondi, per farlo attivare.
- Unire alla farina il lievito sciolto nel latte, il rosso d’uovo e il resto del latte.
- Aggiungere gli albumi montati a neve, mescolando delicatamente con una spatola dal basso verso l’alto, per non farli smontare.
- Versare il composto in una piccola teglia rettangolare, rivestita con carta da forno e cuocere a 180 gradi per 15-20 minuti, con forno ventilato.
- Lasciar raffreddare i brownies pera e cioccolato, tagliare a quadrotti e farcire con il cioccolato sciolto a bagnomaria o al microonde.
Valori nutrizionali per l’intera ricetta:
Kcal 960,2 – Carboidrati 116,8g (di cui zuccheri 32,6g) – Grassi 20,7g (di cui saturi 10,7g) – Proteine 42,3g – Fibre 41g
Valori nutrizionali per porzione
Kcal 160 – Carboidrati 19,5g (di cui zuccheri 5,4g) – Grassi 3,5g (di cui saturi 1,8g) – Proteine 7,1g – Fibre 6,9g
Prodotti utilizzati:
