Ingredienti (3 blocchi circa):
- 45 gr di farina d’avena istantanea MG FOOD gusto mediterraneo
- 100 ml albume d’uovo pastorizzato
- 40 gr di formaggio spalmabile (typo quark o exquisa FITLINE)
- 30 gr di prosciutto cotto magro
- 1 cucchiaino di olio EVO
- Mezzo cucchiaino di bicarbonato + qualche goccia di limone per la lievitazione
Valori nutrizionali per porzione (40% Carboidrati, 27% Grassi, 33% Proteine)
318 Kcal
Grassi = 9.3 gr
Carboidrati = 30.7 gr (di cui zuccheri 3.9 gr)
Fibre = 5 gr
Proteine = 25.8 gr
Sodio = 0.3 gr
Procedimento
- Mescolare la farina di avena con l’albume fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere bicarbonato e limone e lasciar reagire per 10 secondi, dunque rimescolare.
- Scaldare una padella antiaderente dal diametro di c.ca 14-16 cm a fiamma viva leggermente oleata con il cucchino di olio. Dopo qualche minuto, abbassare la fiamma al minimo e versare circa la metà del composto Coprire con un coperchio e lasciare cuocere per 2 minuti, tempo che si rapprenda.
- A questo punto adagiare sul composto le fette di prosciutto ed il formaggio spalmabile in fiocchi, dunque versarci sopra il restante impasto.
- Lasciar cuocere a fiamma bassissima e con coperchio per altri 15 minuti. Controllare il pancake e girarlo con l’aiuto di una paletta e di un piatto su cui capovolgerlo. Proseguire la cottura per qualche altro minuto.
- Estrarre il ciccio-pancake e lasciar intiepidire prima di gustare ??
Prodotti utilizzati:
Ricetta di @cookingzone_stayfit
