Non c’è modo migliore di dar inizio ad una nuova settimana se non ripartire con una buona colazione ?
Deliziosa crostatina integrale con doppio strato di crema al cioccolato e cocco ???
Ingredienti:
Per la base:
- 15 gr farina di riso
- 25 gr farina integrale
- 5 gr olio Extra Vergine di Oliva
- 20 ml albume
- Buccia di limone grattugiata o vanillina
- 1 pizzico di lievito per dolci
Per la crema di base:
- 10 gr cacao amaro (lasciare mezzo cucchiaino da parte per la spolverata finale)
- 60 ml di albume
Per il secondo strato di crema:
- 90 gr di skyr o yogurt greco
- Drips al cocco Dailylife
Valori nutrizionali per porzione (44% Carboidrati, 24% Grassi, 32% Proteine):
307 Kcal
Grassi = 7.9 gr
Carboidrati = 32 gr (di cui zuccheri 4.2 gr)
Fibre = 3.0 gr
Proteine = 23.5 gr
Sodio = 0.07 gr
Procedimento:
- Mescolare le farine, con il lievito in polvere, aggiungere olio e albume e impastare con l’aiuto di un cucchiaio fino ad ottenere un panetto omogeneo. Lasciar riposare in frigo coperto con un canovaccio per 15 minuti.
- Nel frattempo preparare le due creme. Per la crema al cacao, mescolare il cacao in polvere con l’albume e qualche goccia di dolcificante, quindi portare a ebollizione fino a quando non inizia ad addensarsi girando continuamente il composto, dunque spegnere e lasciare raffreddare.
- Per il secondo strato di crema al cocco, mescolare lo skyr con qualche goccia di drip al cocco.
- Riprendere l’impasto e formare la base della crostata con spessore di 0.5 mm (diametro da 12 cm c.ca).
- Versare e stendere prima la crema al cacao, poi quella al cocco. Infornare in forno statico per 30 min. a 180°C
- Per la cottura, versare il composto in tazza o coppetta in pirex e cuocere a bagnomaria per 25/30 minuti a fiamma bassissima e con coperchio. Far intiepidire, estrarre dalla tazza, guarnire con crema di arachidi e topping e gustare.
Prodotti utilizzati:
Ricetta di Lucia Del Core
