• Banane mature: 2 pezzi
• Olio extra vergine di oliva 50 ml
• Zucchero di canna: 50-75 g
• Estratto di vaniglia: 1 cucchiaino
• Farina di farro tipo 630: 200 g
• Lievito in polvere: 2 1/2 cucchiai
• Aceto di mele: 1 cucchiaino
• Crema di nocciole Koro 5 cucchiai
• Bevanda all’avena 100-120 ml
• Gocce di cioccolato Koro 100 g
• Fave di cacao 2 cucchiai
• Cannella 1 pizzico

Preparazione:

1. Pesare tutti gli ingredienti e metterli da parte.
2. Preriscaldare il forno a 190°C con calore superiore e inferiore.
3. Foderate una teglia per muffin con degli stampini.
4. Mettere prima la banana matura nella ciotola e appiattirla con una forchetta. Più la banana è matura, più è dolce e si può variare la quantità di zucchero tra 50-75 g.
5. Aggiungere ora tutti gli ingredienti liquidi e sbattere brevemente.
6. Ora aggiungete gli ingredienti secchi a cucchiaiate fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso.
7. Non mescolate troppo a lungo, altrimenti l’impasto risulterà duro e i muffin saranno sodi e appiccicosi.
8. Trasferite la pastella negli stampi per muffin preparati.
9. Cospargere con alcune gocce di cioccolato, cacao e nocciole.
10. Infornate sul ripiano centrale per 20 minuti fino a quando non saranno ben dorati. Raffreddare su una griglia di raffreddamento.