Ideale nel periodo estivo come insalata di pasta ????
Ricca di zucchine fresche e la buonissima la #feta greca light…non poteva mancare il sapore fresco della menta per renderla un piatto unico ?
Ingredienti (per due persone):
- 200 gr di penne FiberPasta
- 500 gr di zucchine già mondate
- 300 gr di pomodori
- 300 gr di feta greca light Zorbas
- origano e menta fresca
- mezza cipolla di Tropea
- 4 cucchiai di olio extra vergine
Preparazione:
- Stufare le zucchine in un’ampia padella con tre cucchiai di olio e la cipolla tagliata finemente
- cuocere con coperchio a fiamma media per 20 minuti circa
- Lessare la pasta e farla intiepidire, tagliare la feta a dadini e condirla con un cucchiaio d’olio e le erbe fini
- Miscelare il tutto servendo la pietanza tiepida con la guarnizione delle foglioline di menta
Prodotti utilizzati:
