Torta Brownie con frosting e caramello salato

Torta Brownie con frosting e caramello salato

😍🍫🥧🍯🧡

L’anno va finito in bellezza e credetemi, con questo dolce sono sicura che farete un figurone!🥂

 

I n g r e d i e n t i :

Per il brownie (stampo 20×20):

• 3 uova
• 250 gr di cioccolato fondente
• 130 ml di olio di cocco ( o di semi)
• 150 gr di farina 00
• 90 gr di zucchero di canna
• 20 gr di cacao amaro degrassato
• 1 bustina di lievito per dolci

Per il frosting (crema decorativa a base di formaggio spalmabile). :

• 250 gr di formaggio spalmabile (o mascarpone)
• 125 gr di panna da montare
• 25 gr di zucchero a velo

Per il caramello salato * per la realizzazione:

• 250 gr di zucchero semolato
• 125 gr di burro
• 200 gr di panna
• 8 gr di sale

 

P r o c e d i m e n t o :

1. Sciogliere il cioccolato al microonde o a bagno maria insieme all’olio e tenere da parte.
2. In un contenitore mescolare le uova con lo zucchero, aggiungere anche il cioccolato ,l’olio e mescolare.
3. Unire infine anche la farina, il lievito, il cacao ben setacciati e mescolare fino a che il composto non risulterà ben liscio e omogeneo.
4. Trasferire il composto in uno stampo imburrato e infarinato, livellare bene la superficie e cuocere in forno statico preriscaldato a 180º per 30/35 minuti.
5. Nel frattempo preparare il frosting montando la panna ben ferma con lo zucchero a velo. Appena sarà pronta aggiungere anche il formaggio spalmabile, mescolare bene e conservare in frigorifero.
6. Non appena tutti gli ingredienti saranno pronti procedere alla formazione del dolce.
7. Sfornare il brownie, aggiungere il frosting in superirice ed infine versare anche il caramello salato.

 

Servire a piacere ✨

 

1. *caramello salato
   Saldare la panna rendendola ben calda e tenere da parte.
2. Versare lo zucchero in un pentolino dal fondo spesso e lasciarlo caramellare a fiamma medio/bassa. Se necessario ruotare leggermente il pentolino per evitare di far bruciare lo zucchero sui bordi senza mescolarlo con un cucchiaio almeno fino a quando non sarà caramellato.
3. Appena il caramello sarà pronto unire il burro a tocchetti, il sale e mescolare fino a che il burro non sarà completamente sciolto.
4. A questo punto unire anche la panna (calda) facendo attenzione e mescolare fino ad ottenere una salsa liscia e priva di grumi.
5. Trasferire il caramello in un vasetto e lasciarlo raffreddare completamente.

 

Prodotti utilizzati:

Ricetta di haveanicebreak_